Kawa w proszku. Kawa ta powstaje w wyniku suszenia naparu pod wpływem silnego strumienia gorącego powietrza. W efekcie otrzymujemy drobny, kruchy proszek o jasnobrązowym kolorze. Wadą tej technologii jest wielokrotna ekspozycja na wysokie temperatury, co ostatecznie niszczy naturalne właściwości smakowe i aromatyczne kawy.
Kawa granulowana. Do produkcji tego rodzaju kawy rozpuszczalnej wykorzystywana jest ta sama technologia suszenia gorącym powietrzem (suszenie rozpyłowe). Jedyną różnicą jest wygląd gotowego produktu: w przeciwieństwie do kawy w proszku, kawa granulowana jest dodatkowo nawilżana, tworząc piękne granulki.
Liofilizowana. Obecnie ten rodzaj kawy rozpuszczalnej jest najbardziej popularny wśród smakoszy. Dzięki specjalnej technologii usuwania wilgoci z zamrożonego ekstraktu, możliwe jest zachowanie maksimum naturalnego smaku i aromatu.